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2008.07.15

奥播磨 誠保 生酛 純米

奥播磨 誠保 生酛 純米 19BY

米:夢錦
精米歩合:55%
日本酒度:+4
酸度:2.3
アルコール分:17~18%
下村酒造場(兵庫県姫路市安富町)

低温で酒母を育てる手のかかる生酛作りのお酒。
誠保は奥播磨の生酛系ブランドで、今回のは火入れをしていないいわゆる生タイプのお酒です。

飲みやすいタイプのお酒であありませんが、正面から四つに組んだ感じの男らしいお酒です。
飲みなれてくると、その深い味わいが何とも良い感じ。ほのかな吟醸香と酸味、そして米の味わい。
燗にすると甘酒に似た香りと華やかな味わいで別物に化けます。深いお酒。

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