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2008.08.19

菊姫 山廃純米 無濾過 呑切原酒

菊姫 山廃純米 無濾過 呑切原酒

米:兵庫県吉川町産特A地域産山田錦
精米歩合:70%
使用酵母:協会7号
アルコール分:19%
菊姫合資会社(石川県白山市)

言わずと知れた菊姫の、夏限定の呑切原酒です。

冬に仕込んで熟成させている山廃仕込みの原酒を、夏に呑切りと称して熟成度合いを確認するために封切りする際に、出来の良い原酒を数量限定で出荷するものです。

山廃の深みとフレッシュさの微妙なバランス。
自分の体調、ツマミの具合によってもそのどちらが際立つかは変化します。
爽やかな飲み口なのに米の味の凄味がもう...。

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