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2008.12.15

丹沢山 山廃純米 無濾過生原酒

丹沢山 山廃純米 無濾過生原酒 19BY

米:足柄産山田錦
精米歩合:60%
日本酒度:+5
酸度:1.8
使用酵母:7号
アルコール分:18~19%
杜氏:上川修
合資会社川西屋酒造店
(神奈川県足柄郡山北町)

初夏の頃に一度飲んだものをもう一本取り寄せて、酒屋のお勧めに従い冷蔵庫野菜室で熟成させたものを封切りしてみました。
(お祝いのために取っておいたのだが、お祝いする機会が無くなってしまったので...)

香り、深みはそのままに角がとれて呑み易さ倍増。
濃厚な山田錦の味わいが後味でより際立つようになってきました。
アルコール度数も高いので、とにかく濃い!お酒です。
うまい。

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