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2009.01.24

すっぴん るみ子の酒 9号酵母

すっぴん るみ子の酒 9号酵母
 無濾過あらばしり純米生原酒


米:伊賀産山田錦
精米歩合:60%
日本酒度:+6
アルコール分:17.7%
酵母:協会9号
酸度:1.8
アミノ酸度:1.1
合名会社森喜酒造場(三重県伊賀市)

鯵のタタキ、酢ガキとともに。

年間生産量200石の小さな蔵のお酒です。神田のとある飲み屋で飲んでおいしかったので、ネットで調べて蔵元の直販で買ったお酒です。
上槽日が20年12月18日、家に届いたのは12月22日だったか。槽口から流れ出てきたあらばしりをそのまま瓶に入れて即送られてきたもので、うすにごりです。
蔵元直送。

かなり白濁していてうすにごりというよりは濁りに近い。酸味が何ともフレッシュ、オリの甘味を酒自体の辛味(アルコールか)がバランスをとっておりうまい。香りも華やかで若々しい溌剌としたお酒です。
あっという間に四合瓶はカラに。

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