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2009.02.03

鷹勇 純米しぼりたて 生酒

鷹勇 純米しぼりたて 生酒 20BY 無濾過

原料米:山田錦、玉栄
精米歩合:50%
使用酵母:協会9号
アルコール分:17~18%
日本酒度:+5
酸度:1.9
アミノ酸度:1.0
杜氏:曽田 宏(出雲杜氏)
大谷酒造株式会社(鳥取県東伯郡琴浦町)

寒仕込みのしぼりたてをそのまま瓶詰めした無濾過の生酒です。

非常に新鮮な味わい、フルーティーです。
米の味を感じながら精米歩合50%で引き締まった感じがしてキレも良いです。鼻に抜けてくる香りもいい感じ。

これで2,550円はリーズナブル。

鷹勇は出雲杜氏の現代の名工、坂本杜氏が磨き上げたお酒。後継の曽田杜氏も現代の名工に認定されているそうです。

他にも2種類が手元に届いています。楽しみ。

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