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2009.08.05

悦 凱陣 山廃純米 無濾過生 赤磐雄町20BY

悦 凱陣 山廃純米 無濾過生 赤磐雄町20BY

原料米:赤磐雄町
精米歩合:68%
アルコール分:18~19%
日本酒度:+5
酸度:2.2
酵母:熊本9号
有限会社丸尾本店(香川県仲多度郡琴平町)
平成20年度仕込16~17号

山廃の深みが日本酒らしい感じを醸しだします。
日本酒度以上日本酒らしいしっかりとしたお酒です。
辛口の感じはしますがアルコール臭さは全くありません。
純米だから当たり前か。

赤磐雄町という米の味が、こういう味なのかもしれません。
引き締まったどっしりとしたお酒です。

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