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2010.03.04

諏訪泉 田中農場

諏訪泉 田中農場 2009 精米55% 生酒

米:田中農場産山田錦
酵母:協会901号
仕込水:自家井戸(軟水)
精米歩合:55%
アルコール分:17%以上18%未満
日本酒度:+7.0
酸度:1.9
諏訪酒造株式会社(島根県八頭郡智頭町)

全量自家製造の堆肥を田んぼにすき込んだ土づくりから生まれた山田錦を使ったお酒です。
山田錦の力強さを感じつつ、変な癖は全くない飲みやすいお酒です。
スッと入るわけではなく、力強さと濃厚さを感じる飲み口。
こんなのを日常で飲むのは少し贅沢か。

オフモードはここらで終了。
次のエントリーからはシーズンのモードで。

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