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2011.09.26

風の森 秋津穂 純米 笊籬採り

風の森 秋津穂 純米 笊籬採り

原料米:奈良県産 秋津穂
精米歩合:65%
アルコール分:17%
酸度:1.8
日本酒度:+2.5
アミノ酸度:1.0
酵母:K-7系
仕込水:金剛葛城山系深層地下水 硬度214mg/ℓ
油長酒造株式会社(奈良県御所市)

笊籬(いかき)採りといって、袋吊りの酸化の欠点を補う技法で取ったお酒。
フレッシュで開栓直後は微発泡していますが、じきに落ち着きます。

ひね香ははく、新鮮な甘めの香りがきますが、ベタっとはせず味わい深いです。

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