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2011.11.01

悦 凱陣 無濾過生 オオセト

悦 凱陣 無濾過生 オオセト 純米酒 22BY

原料米:オオセト
精米歩合:60%
アルコール分:17%~18%
日本酒度:+12
酸度:1.5
酵母:熊本9号
有限会社丸尾本店(香川県仲多度郡琴平町)
平成22年度仕込40号

なめこおろしと共に。
酒屋さん曰く、かなり若いお酒、空気にさらすと変わりますとのこと。

確かにその通りでした。

香りと辛さが上あご両サイドに、オオセトの甘みが舌に余韻として残ります。

バランスがとれているとは言い難いですが、個性的で印象に残るお酒です。
熟成するとどう変わるのだろうか?

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