奥播磨 誠保 生酛 純米 19BY
米：夢錦
精米歩合：55％
日本酒度：+4
酸度：2.3
アルコール分：17～18％
下村酒造場（兵庫県姫路市安富町）
低温で酒母を育てる手のかかる生酛作りのお酒。
誠保は奥播磨の生酛系ブランドで、今回のは火入れをしていないいわゆる生タイプのお酒です。
飲みやすいタイプのお酒であありませんが、正面から四つに組んだ感じの男らしいお酒です。
飲みなれてくると、その深い味わいが何とも良い感じ。ほのかな吟醸香と酸味、そして米の味わい。
燗にすると甘酒に似た香りと華やかな味わいで別物に化けます。深いお酒。
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鶴齢 特別純米 無濾過生原酒 山田錦 19BY
米：山田錦
精米歩合：55％
日本酒度：+2.5
酸度：1.9
アルコール分：17～18％
杜氏：新保英博
青木酒造株式会社（新潟県南魚沼市）
酒造りに適した巻機山伏流水仕込みによる新潟県塩沢の地酒。
淡麗辛口が多い新潟のお酒ですが、鶴齢は米の味が感じられる旨口のお酒です。
角の取れた非常に柔らかい感じの優しい感じですが、米の味はジワッと感じる、そんな呑み口。
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丹沢山 山廃純米 無濾過生原酒 19BY
米：足柄産山田錦
精米歩合：60％
日本酒度：+5
酸度：1.8
使用酵母：7号
アルコール分：18～19％
杜氏：上川修
合資会社川西屋酒造店
（神奈川県足柄郡山北町）
代表の3次予選突破を祝ってじゃないですけれども青いラベルのお酒で。
足柄の地元産の山田錦を使って山廃で仕込んだ逸品。
山田錦の力強さと山廃仕込みならではの深みが絶妙。
その割に意外と軽めの口当たりで後味は甘ーい感じと、ストップがかからなければどこまでも行ってしまいそうな感じで、かなりヤバい。
吟醸香を抑えた飲み飽きない食中酒を醸す川西屋さんらしいお酒です。
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澤の花 別誂え 純米生原酒 19BY
米：ひとごこち
精米歩合：60％
日本酒度：+4
酸度：1.8
使用酵母：9号
アルコール分：17～18％
伴野酒造株式会社（長野県佐久市）
とてもフレッシュな感じ、軽快です。
ひとごごち というお米の特徴なのか、山田錦と比べると香りが立つ感じで華やかです。穏やかですが米の味をジワッと感じる。
飲み飽きないお酒です。比較的安いのもイイっす。
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綿屋 純米 生原酒 山田錦65％中取り 19BY
米：山田錦
精米歩合：65％
日本酒度：+3
酸度：1.9
使用酵母：宮城酵母
杜氏：玉山博昭
アルコール分：17～18％
金の井酒造株式会社（宮城県栗原市）
非常に小さな蔵で流通量は少ないそうです。
コメのうまみを素直に感じられる飾り気のないおいしいお酒でです。
いわゆる吟醸香とは無縁。おいしいつまみと何となく一緒に置いておきたくなる感じ。
今回のつまみはネギとアサリのヌタ。幸せ。
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澤屋 まつもと 無濾過本生原酒 愛山
米：愛山
精米歩合：65％
日本酒度：+3.5
酸度：1.7
アルコール分：18％台
松本酒造株式会社（京都市伏見区）
口当たりの良い軽めの呑み口。でもお酒らしい米のうまみはしっかりとあります。呑み飽きない感じのお酒。
夕食に出てきた冷しおろしうどんの相方にチビリチビリと。
20年4月製造の新鮮なところをいただいております。今月中には空になる．．．。
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東一 山田錦純米吟醸 にごり酒
米：山田錦
精米歩合：49％
アルコール分：16～17％
五町田酒造株式会社（佐賀県嬉野市）
鹿島戦、魂のこもった勝利に気を良くして冷蔵庫に貯蔵しておいた楽しみな1本を開封。
薄濁りでほのかに発泡。角の取れた丸い味わいながら華やかな香り、コメの味も力強い。みずみずしく旨いお酒。
東一のにごりは冬の限定、なくなったら1年待たないとか。
食事は、前日に肉のわたなべで買っておいた豚肉によるぶたしゃぶ。これまた旨い。
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悦 凱陣 山廃純米 無濾過 赤磐雄町 19BY
米：赤磐雄町
精米歩合：68％
日本酒度：+7
酸度：2.2
使用酵母：熊本9号
アルコール分：18～19％
醸造責任者：丸尾忠興
有限会社丸尾本店（香川県仲多度郡琴平町）
山廃ならではの深み、ガシっとした感じの日本酒らしい日本酒です。
喉越し・通りの良さよりも口の中での風味、余韻を楽しむお酒なのかもしれません。
つまみは、季節外れの湯豆腐。
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悦 凱陣 純米原酒 無濾過生 オオセト 19BY
米：オオセト
精米歩合：55％
日本酒度：+3
酸度：1.7
使用酵母：熊本9号
アルコール分：18～19％
醸造責任者：丸尾忠興
有限会社丸尾本店（香川県仲多度郡琴平町）
香川のお酒、丸尾本店の「悦 凱陣」。19年度の新しいお酒です。
凱陣は、同じ製品表示でも作った年によって味が変わります。お米のでき、仕込みの環境によっては味が変わるということ。工業化されていない手作りだから。蔵元もそういうポリシーだとか。
ちなみに、前に飲んだ18BYは同じ材料ながら日本酒度は+6+。味わいはかなり違います。
今回の方がやはりフレッシュな感じ。
今にも発泡しそうなフレッシュなお酒。舌先のピリピリ感で新鮮さを感じながら、旨みが口の横っちょのほうに広がる濃い味わい。
おいしい。
つまみは、ビン長（生）、ぶり（養殖）、イカ（スルメ）、カキ酢など。
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東一 純米 にごり酒
米：山田錦
精米歩合：64％
アルコール分：17～18％
五町田酒造株式会社（佐賀県嬉野市）
フライパンで作るローストビーフと共に。
このお酒、美味すぎます。
フルーティーな香り、米の味のふくらみ、舌の奥に残る仄かな苦味が絶妙なバランスです。日本酒度の表示はありませんが、実は辛目なお酒なのではないかと思いますが、それを全く感じません。キリッとしまった感じがありつつふくらみのある感じ。
うすにごりのお酒は冬季の限定出荷。タイミングが合わないとなかなか手に入りません。
地元佐賀の契約栽培の山田錦を使い、丹念な仕事で作られる東一は、知る人ぞ知るお酒から密かなブームになりつつあるとか。
日本酒の印象が変わるようなお酒です。あぁ、もうすぐなくなってしまう．．．。
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松の司 山廃 純米 限定生原酒
米：竜王山田錦
精米歩合：65％
日本酒度：+4
酸度：1.4
使用酵母：金沢酵母
アルコール分：18％
杜氏：瀬戸 清三郎
松瀬酒造株式会社（滋賀県蒲生郡竜王町）
蔵元のある滋賀県竜王町産の低農薬山田錦を山廃で仕込んだ味わい深いお酒、限定600本の仕込みです。
つまみはアジの南蛮漬け。濃い目の味のつまみに負けない力強さがありつつ、最後にはキリッとした切れ味もあります。
米の味のうまさを感じるお酒です。
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隆 純米吟醸 若水 無濾過生原酒
米：足柄若水
精米歩合：55％
日本酒度：+4
酸度：1.8
使用酵母：9号系
アルコール分：17～18％
杜氏：上川 修
合資会社川西屋酒造店
若水は関東エリアに多い酒造好適米です。すっきりした吟醸酒。吟醸香よりも米のうまみが立つお酒です。
ワイングラスに入れたらワインっぽい感じになるから不思議。
ACLのDVDが届きました。印象的なゴールが多かった大会。右45度からの永井の二発とワシの一発が秀逸。チケットの発売とか、徐々に温度が上がって行きます。
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奥播磨 純米 袋しぼり 仕込二十九號 おりがらみ
常夜鍋とともに。
薄く濁っています。
口当たりはスムースだが後から軽い辛さを感じがきて、吟醸香の余韻が着ます。味は深みがある大変においしいお酒。
下村酒造は兵庫県の北西、今は姫路市ですが旧安富町にあります。酒造好適米の山田錦の産地の近く。手作りの小さな蔵のお酒です。
米：山田錦
精米歩合：55％
日本酒度：+5
坪井は代表の坪井ではなく、浦和レッズの坪井。レッズで輝いている坪井がいつまでも見ていたい。
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誉 凱陣 純米吟醸
カキの土手鍋とイナダの刺身と。
角の取れた柔らかい呑口でいくらでも入っていく感じ。
嫁さんにかなり飲まれてしまった。
凱陣は香川のお酒、高杉晋作の縁もある由緒ある酒蔵の丸尾本店で作られています。
米：山田錦
精米歩合：60％
日本酒度：+5
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綿屋 純米生原酒 山田錦 65％ 中取り 18BY
コストパフォーマスを考えた精米歩合65%。米の味の旨みと飲みやすさがうれしいお酒です。
濃い目の味の料理にも負けない力強さがありながら柔らかい呑口がどんな料理にも合わせやすい。
宮城栗駒高原の金の井酒造のブランドである綿屋。おいしいです。
米：山田錦
精米歩合：65％
日本酒度：+3
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悦 凱陣 純米 生 無ろか（有機オオセト）
非常に柔らかい印象の呑口が印象的なお酒です。
スムースに入ってくるので、カニしゃぶと合わせて飲んで夫婦二人で7合は飲んでしまいました。
飲み過ぎ。
凱陣は香川のお酒、高杉晋作の縁もある由緒ある酒蔵の丸尾本店で作られています。
米：オオセト（有機）
精米歩合：55％
日本酒度：+6
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越乃雪月花 純米大吟醸 雫酒 斗瓶取り 生 山田錦 18BY
小仕込み雫取り。クリアーだけど口に含んだ時の一瞬の甘み、飲み応えは結構、力強い感じ。
瓶は透明ですから、写真の色は全て液体の色です。雫酒のイメージよりもかなりしっかりした呑口。
湯豆腐と合わせて飲みましたが、コチジャンを入れた濃い目のタレの方が良く合いました。
米：山田錦
精米歩合：50％
日本酒度：+2
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米：ひとごこち（信州上田稲倉の棚田）
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